2010.04.04 Sunday 01:37

珈琲

個人的な話になりますが、僕は珈琲が好きです。かといって珈琲に詳しいかというと、そうでもないです・・・。
豆も数えきれないほどの種類があって「うんちく」なんかも語れません・・・。
でも珈琲が好きです。特にエスプレッソのような濃いものが・・


お店のオープン前に、いろんな厨房機材や備品類をさがしましたが、
特に熱を入れていたのがコーヒーマシンでした。
マシンもさまざまで、お高いやつだと外国車が1台買える程のものもあります。
僕が見つけたものは「Saeco サエコ」という会社で、エスプレッソが美味しく飲める「業務用小型全自動マシン」です。

macine.jpg



こちらは1杯づつ豆を挽いてから抽出するタイプで、入れたては表面にクリームぽい泡がうかんでいます。この泡がマシンで飲める珈琲の楽しみでもあります。

なぜこのSaeco社のものに決めたかといいますと、エスプレッソ・珈琲はもちろんですがカプチーノがおいしく作れるんです!
特にミルクの泡立ちは最高に良いです。
カプチーノがお好きな方にはいつもおすすめしてます。



実は珈琲よりも僕はカプチーノが好きです。

 
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