2012.10.10 Wednesday 16:48

タルト

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白無花果のタルトが焼きあがりました。
仕上げに沖縄黒糖を染み込ませ、
どこか懐かしさを感じるタルトに。
少量でお作りしていますので、売り切れることがございます。
ご容赦ください。

2012.05.30 Wednesday 22:44

自家製です

早いもので5月は明日が最終日。
4月から子供たちの進級や入学。ゴールデンウィーク。金環日食。楽しくバタバタの2ヶ月だったように思います。
ブログも久々の更新になってしまいました・・・
これから梅雨に入り蒸し暑くなってきますが皆様お身体きをつけてくださいね。



トップページでもお知らせしていますが、
6月1日から6月〜8月の夏ランチがはじまります。
その他にも夏らしくさっぱりしたパスタなど考えていますので
よろしくお願いします。


あと、夜の前菜メニューで自家製のロースハムをご用意しています。
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こちらは保存料は使用せず、
約10日間じっくり時間と気持ちを込めて作りました。
白ワインとの相性が良いのでお試し下さい。


畑の野菜もすくすく大きくなってきています。
またお知らせしますのでお楽しみに♪



2012.04.26 Thursday 17:32

セミフレッド

新作ドルチェのご紹介です。

「デコポンのセミフレッド」

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「セミフレッド」はイタリア語で、
“セミ=半分”と“フレッド=冷たい”という意味です。
アイスクリームの冷たさと、ケーキのような食感。
イタリアではレストランや家庭でも親しまれている人気のドルチェみたいです。

今回はイタリアンメレンゲと泡立てた生クリームを甘酸っぱいデコポンと合わせました。
軽い食感とまろやかな風味にデコポンの味が口いっぱいにひろがります。
気になる方は是非どうぞ。

2012.03.25 Sunday 10:28

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「ココナッツミルクのパルフェ
〜橙のソース〜」はじめます。

口どけのよいアイスクリームのような食感のパルフェを、今回はココナッツ風味に。
ソースには和歌山県田辺市特産の橙(ダイダイ)をつかいました。
ココナッツのまろやかな風味と橙のほろ苦く甘ずっぱいハーモニーを楽しんで頂ける一皿です。


2012.01.19 Thursday 10:50

お肉の前菜

__.JPG

出来ました♪
豚バラ肉のかたまりと冬野菜をコトコト煮込んだからだ温まるひと皿です。
お肉は香ばしく焼いて、少しスパイスを効かせた冬野菜のスープ仕立て。
ディナーの前菜でのご用意です。
よろしくお願いします。


2012.01.18 Wednesday 23:00

前菜

今日は煮込みました!さてなんでしょう・・
後日またお知らせします。


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2011.12.09 Friday 16:16

柚子

__.JPG

"黄柚子のブリュレ"はじめました。
シンプルに柚子の香りと風味、ほろ苦いパリパリ飴を楽しめる仕上がりです。
よろしくお願いします♪

2011.11.25 Friday 22:47

2011 X'masメニュー

お待たせしました!
ようやくX'masメニューが決まりましたのでお知らせします。


corso di natale
4,500


amuse
姫林檎のピクルスとゴルゴンゾーラチーズとディルのジュレ

antipasti freddi
3時間ソテーした玉葱のタルト
-渡り蟹のアングレーズソース-

pane
母の手作りパン

antipasti caldi
北海道滝川産合鴨“スノーホワイトチェリバレー”のソテー
-北海道の豆達のソース-

pasta
紫芋のニョッキ
ポルチーニ茸と自家製リコッタチーズのソース

丹波篠山産猪肉のラグーソース パッケリ

伊勢海老とわさび菜のタリオリーニ
濃厚なミソを加えたアメリケーヌソース(+700)

dolce
果実と木の実とチョコレートのドルチェ
-ジェラートを添えて-

bevande
コーヒー or 紅茶


*パスタはいずれか1皿お選びいただけます
*仕入の都合により内容が多少変わることがあります



今年のクリスマスは、祝日・土曜・日曜の3連休。
すでに数件ご予約をいただきました。
メニューが決まる前から本当にありがとうございます。

24日(土)は人気があるようです。
まだ余裕はありますが、ご希望のお日にち・お時間でご用意できるよう、
お早めのご予約をオススメします。

アレルギー、その他ご質問など何かありましたら、お気軽にご相談ください。
ゆっくりお電話できるのは、営業時間外の15:00−17:30頃です。

よろしくお願いいたします。






2011.10.25 Tuesday 16:05

START!

今年も始まります。
〝林檎のまるごとオーブン焼き〟
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やまいち鈴木農園さんの紅玉を使って、
じっくりオーブンで焼きあげます。
自家製バニラジェラートを添えて
酸味と甘味、バニラの香りのバランスを
楽しんでいただければと思います。
どうぞおためしください♪

2011.10.07 Friday 17:50

秋ドルチェ

かぼちゃが美味しい季節に
なってきましたね。
という事で、
image.jpeg

〝甘龍かぼちゃのクレームブリュレ〟
はじめました。

濃厚なかぼちゃの風味とパリパリのアメ、
その上には自家製バニラジェラートをのせた
ブリュレにしあげています。

おためしください♪




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